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5/30/2012

山楂千层蛋糕

这款蛋糕我想做很久了。。今天终于决定动工了!以前一直不敢做,因为怕很多工。。。不过昨晚脑筋突然sot掉了。。。参考了几个食谱,所以今天去了妈咪家看女儿,傍晚回到家就马上敲鸡蛋准备材料!这个蛋糕用了我2小时45分钟准备材料和烘烤。我觉得时间很快过~很好玩,没有想象中的难哦!只是需要时间而已。。。
 原谱我忘了是在那个部落print的。


材料:
牛油300g(我用310g)
糖110g(我用100g)
5大匙炼乳(我用6大匙)
14个蛋黄
1小匙vanila(我没放)

7个蛋白
糖100g
塔塔粉1/4小匙(我改用2滴柠檬汁)

180g低粉(我用面粉)
1小匙发粉
(过滤筛过备用)

小圆形山楂片1包半

做法:
1.牛油,炼乳和糖打至松发变白。加入蛋黄(一颗一颗加),拌均。加入vanila搅均。
2.分次加入粉类拌均。
3.用另外一个大碗加入蛋白和塔塔粉打至粗泡,分次加入糖打至干性发泡。
4.将打发蛋白分几次加入蛋黄面糊内,拌均!
5.用180度上火预热烤箱,在6寸已铺上油纸的方模里倒入65g面糊,铺平。烘烤5-8min左右或者看到颜色变黄就可以取出模子,看到有凸起的地方就拿竹签把它刺破,然后用汤匙或做千层蛋糕用的penekan kek压平。
6.接着在倒入65g面糊铺平,再铺上山楂片(每隔一层铺一次山楂片),(以上步骤至面糊用完为止)以5-8min烘烤。
7.烤最后一层时用上下火烤15min即可取出脱模待凉切片。

5/30/2012

山楂千层蛋糕

这款蛋糕我想做很久了。。今天终于决定动工了!以前一直不敢做,因为怕很多工。。。不过昨晚脑筋突然sot掉了。。。参考了几个食谱,所以今天去了妈咪家看女儿,傍晚回到家就马上敲鸡蛋准备材料!这个蛋糕用了我2小时45分钟准备材料和烘烤。我觉得时间很快过~很好玩,没有想象中的难哦!只是需要时间而已。。。
 原谱我忘了是在那个部落print的。


材料:
牛油300g(我用310g)
糖110g(我用100g)
5大匙炼乳(我用6大匙)
14个蛋黄
1小匙vanila(我没放)

7个蛋白
糖100g
塔塔粉1/4小匙(我改用2滴柠檬汁)

180g低粉(我用面粉)
1小匙发粉
(过滤筛过备用)

小圆形山楂片1包半

做法:
1.牛油,炼乳和糖打至松发变白。加入蛋黄(一颗一颗加),拌均。加入vanila搅均。
2.分次加入粉类拌均。
3.用另外一个大碗加入蛋白和塔塔粉打至粗泡,分次加入糖打至干性发泡。
4.将打发蛋白分几次加入蛋黄面糊内,拌均!
5.用180度上火预热烤箱,在6寸已铺上油纸的方模里倒入65g面糊,铺平。烘烤5-8min左右或者看到颜色变黄就可以取出模子,看到有凸起的地方就拿竹签把它刺破,然后用汤匙或做千层蛋糕用的penekan kek压平。
6.接着在倒入65g面糊铺平,再铺上山楂片(每隔一层铺一次山楂片),(以上步骤至面糊用完为止)以5-8min烘烤。
7.烤最后一层时用上下火烤15min即可取出脱模待凉切片。