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9/30/2010

苋菜挞+水饺汤

上次上课学的【苋菜挞】已经好几个月了可是我还没做过!昨天去巴刹特地买了小苋菜来做。一如往常般载了孩子们去上学我就回来做东西,可是今天下雨很塞车,结果比平时迟了整35分钟才到家。一回到家我立刻就揉挞皮,然后煮苋菜,烘挞皮,熬江鱼仔汤,包水饺。。。很忙的早上!!不过时间过得很充实。这个【苋菜挞】是咸点来的,食谱在kevin老师的书有哦!

苋菜挞食谱

挞皮材料:
240g 低筋粉
1/2tsp 盐
120g牛油
21/2tbsp 冷水

做法:
1.将低筋粉和盐混均,加入牛油伴搓成粒状,加入水拌成面团。松弛半小时。
2.取一些面团压在塔模内,然后再挞上面放一张锡纸,加入米或豆,铺平(以免烘时挞皮会起),将挞皮放进预热烤箱以220度烤10分钟。
3.取出锡纸和豆,再将温度调至180度再烤10分钟,取出待冷。

馅料材料:
150g苋菜
2大匙牛油
3粒蛋(打散)
60ml whipped cream
180ml牛奶
1/2tsp盐

做法:
1.煮溶牛油加入苋菜一起炒至香,取出,排入挞皮内。
2.将打散了的蛋液和whipped cream和牛奶和盐拌均,倒入挞内。
3.以180度烘约10分钟,至馅料熟透。
还有剩一些蛋液,我拿来做【炖蛋】!
水饺汤

6 条评论:

  1. 这个苋菜挞的配搭我觉得很奇怪咧~ 你的水饺包得很美~ 我就没有你那么有心思,午餐我都是简单的粥或打包。 :P

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  2. 苋菜塔?
    前所未闻,是我山龟吗?
    最重要是好吃^^

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  3. 好特别哦!头一次听用蔬菜做成的挞!

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  4. 珍:是很特别哦^^不过味道还算不错!!水饺我喜欢包到美美的,孩子看了才喜欢。我一时也是去打包的~
    ivy:我以前也是没听过,是上课了才认识的!哈哈哈~没有山龟啦!
    cheery:对呀,这是咸的挞来的,减肥也可以吃^^
    fanny:你没看过吗?你自己拿食谱学做^^

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  5. yer...没有请我吃。。很羡慕你。。可以在厨房忙自己喜欢的。。

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9/30/2010

苋菜挞+水饺汤

上次上课学的【苋菜挞】已经好几个月了可是我还没做过!昨天去巴刹特地买了小苋菜来做。一如往常般载了孩子们去上学我就回来做东西,可是今天下雨很塞车,结果比平时迟了整35分钟才到家。一回到家我立刻就揉挞皮,然后煮苋菜,烘挞皮,熬江鱼仔汤,包水饺。。。很忙的早上!!不过时间过得很充实。这个【苋菜挞】是咸点来的,食谱在kevin老师的书有哦!

苋菜挞食谱

挞皮材料:
240g 低筋粉
1/2tsp 盐
120g牛油
21/2tbsp 冷水

做法:
1.将低筋粉和盐混均,加入牛油伴搓成粒状,加入水拌成面团。松弛半小时。
2.取一些面团压在塔模内,然后再挞上面放一张锡纸,加入米或豆,铺平(以免烘时挞皮会起),将挞皮放进预热烤箱以220度烤10分钟。
3.取出锡纸和豆,再将温度调至180度再烤10分钟,取出待冷。

馅料材料:
150g苋菜
2大匙牛油
3粒蛋(打散)
60ml whipped cream
180ml牛奶
1/2tsp盐

做法:
1.煮溶牛油加入苋菜一起炒至香,取出,排入挞皮内。
2.将打散了的蛋液和whipped cream和牛奶和盐拌均,倒入挞内。
3.以180度烘约10分钟,至馅料熟透。
还有剩一些蛋液,我拿来做【炖蛋】!
水饺汤

6 条评论:

  1. 这个苋菜挞的配搭我觉得很奇怪咧~ 你的水饺包得很美~ 我就没有你那么有心思,午餐我都是简单的粥或打包。 :P

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  2. 苋菜塔?
    前所未闻,是我山龟吗?
    最重要是好吃^^

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  3. 好特别哦!头一次听用蔬菜做成的挞!

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  4. 珍:是很特别哦^^不过味道还算不错!!水饺我喜欢包到美美的,孩子看了才喜欢。我一时也是去打包的~
    ivy:我以前也是没听过,是上课了才认识的!哈哈哈~没有山龟啦!
    cheery:对呀,这是咸的挞来的,减肥也可以吃^^
    fanny:你没看过吗?你自己拿食谱学做^^

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  5. yer...没有请我吃。。很羡慕你。。可以在厨房忙自己喜欢的。。

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