小麦草戚风蛋糕

小麦草戚风蛋糕食谱（可做3个4寸戚风蛋糕）

蛋黄面糊材料：

4个蛋黄

20g糖

32g玉米油

32g鲜奶

60g逢莱米粉

15g小麦草素粉

蛋白霜面糊材料：

4个蛋白

30g糖

做法：

1.将逢莱米粉和小麦草素混合在一起过沥待用。

2.取一个搅拌缸将蛋黄和糖轻轻搅拌均匀，加入鲜奶和玉米油拌均，再加入沥过的粉类轻轻拌均待用。

3.把蛋白打至起泡，然后分次加入糖打至软性发泡即可。
4.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中轻轻搅拌均匀，然后再加入第二次重覆步骤直到蛋白霜用完为止。
5.放入模型8分满，送进预热烤箱以160度烤25分钟左右或至熟为止。
6.取出马上倒扣，至冷才脱模。