～百香果戚风～

今天做的百香果戚风。

百香果戚风蛋糕（8寸）

材料:

面糊部份:

蛋黃5个,百香果汁50g，油(任何植物油)30g,牛奶30g,

低筋面粉120g,糖40g

蛋白霜部份:

蛋白5个,糖60g

事先准备工作：

1.所有材料量好

2.鸡蛋將蛋黃蛋白分開。

3.低粉筛过。

4.烤箱打開预热至170度c

做法：

1.將蛋黃+糖+ 油+牛奶+百香果汁用打蛋器拌均。

2.再将筛好的低筋面粉混入搅拌均勻成為无粉粒的面糊---A料

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入糖(分2次加入)打成尾

端挺立的蛋白霜

4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀轻轻搅拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒

入蛋白霜中混合均勻 。

5.倒入8吋中空模中.放入已经预热到

170度C的烤箱中烘烤40分钟。

6.取出倒扣待冷。