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3/29/2011

~百香果戚风~

今天做的百香果戚风。

百香果戚风蛋糕(8寸)

材料:
面糊部份:
蛋黃5个,百香果汁50g,油(任何植物油)30g,牛奶30g,
低筋面粉120g,糖40g

蛋白霜部份:
蛋白5个,糖60g

事先准备工作:
1.所有材料量好
2.鸡蛋將蛋黃蛋白分開。
3.低粉筛过。
4.烤箱打開预热至170度c
做法:
1.將蛋黃+糖+ 油+牛奶+百香果汁用打蛋器拌均。
2.再将筛好的低筋面粉混入搅拌均勻成為无粉粒的面糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入糖(分2次加入)打成尾
端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀轻轻搅拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒
入蛋白霜中混合均勻 。
5.倒入8吋中空模中.放入已经预热到
170度C的烤箱中烘烤40分钟。
6.取出倒扣待冷。

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3/29/2011

~百香果戚风~

今天做的百香果戚风。

百香果戚风蛋糕(8寸)

材料:
面糊部份:
蛋黃5个,百香果汁50g,油(任何植物油)30g,牛奶30g,
低筋面粉120g,糖40g

蛋白霜部份:
蛋白5个,糖60g

事先准备工作:
1.所有材料量好
2.鸡蛋將蛋黃蛋白分開。
3.低粉筛过。
4.烤箱打開预热至170度c
做法:
1.將蛋黃+糖+ 油+牛奶+百香果汁用打蛋器拌均。
2.再将筛好的低筋面粉混入搅拌均勻成為无粉粒的面糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入糖(分2次加入)打成尾
端挺立的蛋白霜
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀轻轻搅拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒
入蛋白霜中混合均勻 。
5.倒入8吋中空模中.放入已经预热到
170度C的烤箱中烘烤40分钟。
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