紫香蜜豆包1/4

虽然心情受到影响，可是因为参加了烘趴，所以也得交功课！

之前参加了由台湾的糧糧农夫和本地的TAN BOON NI联合举办的

紫米烘趴.....快乐农夫糧糧~疯烤米最行（二）国外场

收到紫香米粉的时候我迫不及待的开包裹来看，

一开就嗅到很香的味道，

我觉得有点像我们拿来做冰皮的糕粉。

真的很香！

谢谢！

本来决定拿来烤戚风的，

可是又想拿来做面包试试看，

结果最后做了这个【紫香蜜豆包】！

本来我是要做椭圆形的造型的，

可是因为这个紫香粉的吸水量很高，

结果面团有点粘手，

我做不到椭圆形的，

最后做了这个普通传统的形状！

看似普通，可是很好吃哦！

做好时已经是差不多10点了，

可是一出炉老公就吃了3个，

孩子也share了1个！

老公一直说很香，很松软，很好吃！

材料：高筋面粉200g，紫香米粉50g，酵母粉8g，糖40g，盐1/4小匙，水135ml，无盐奶油30g，自制密豆酱适量

除了奶油，其余的材料全部放进搅拌缸用低速搅均

拌成团后加入奶油再打至可拉出薄膜！

把打好的面团放进大碗中发酵60min

这是发酵好的面团

秤每个小面团65g1个，浑圆待用

包入馅料

再让它发酵至双倍大，用180度烤13min至熟

烤好囖！刚出炉的紫香蜜豆包好香哦！

虽然外貌平平无奇，可是却好好吃哦！

还很柔软呢～馅料只包到一点，不过也好好吃，老公说就算只是吃面包没馅料也好吃！因为很香哦！

近来。。。

近来的我家里发生了一些事情，我变得有点忧郁，不想和人讲太多的话，不想和人约会，不想笑，不想上网，不想接电话。。。。不想的东西太多，可是我还是想做烘焙，因为只有做烘焙才可以把自己变得快乐一些！

知道事情的时候，我很担心，很害怕，很彷徨，不懂该向谁倾诉。那一刻我的脑海居然闪过姐的影子，我很想打给他，可是我想到他的叔仔结婚，我不应该打去烦他，所以我六神无主的逛forum，结果在那边被我发现姐的行踪，我马上和姐chat，过后姐叫我去msn聊，我只说了一句：姐，我很烦！很不开心！结果姐二话不说，马上问我：要我下来吗？那一刻我的眼泪终于控制不住的留了下来，我真的很感动，感动得不懂该说什么。我每次有事都会放在心上，不会和人说，因为我不想添加麻烦给人，不过这次我真的很很很不开心，所以就和姐倾诉。姐真的对我很好，放工就从吧生赶下来陪我出去吃饭聊至半夜然后又开夜车回去。这些东西不是每个人都会对朋友做，可是姐真的对我做了，而且我们认识才1年而已。所以我说有时缘分的东西真的很妙！姐在msn对我说要哭就哭够够，发泄出来！结果我真的在电脑前哭了很久，哭过了后我真的觉得整个人轻松了很多。哭，原来真的是发泄的好方法！

 这几天我的心情平复了很多，可是还是不想上太多的网，导致网友们以为我发生了什么事。其实我都还好，只是不想说太多的话罢了～而且我不想我的坏心情影响了你们。无论如何，我相信我很快可以挨过去的。我要加油！

真的很感谢这段时间给我加油，鼓励的朋友，谢谢你们！ 

～鲜蓝莓戚风蛋糕～

那天看到lim做了carol老师的这款蛋糕，

所以我就心痒痒的走去买了一盒蓝莓回来做。

本来以为蓝莓是会很酸的，结果不会哦！

大宝看到还拿来吃，结果他说很像grape咧！

很好吃，叫我下次再买给他吃。

然后我自己试一个，发现原来真的不会酸的哦～（大乡里）哈哈哈哈！

这种7风真的很不错，口感很鲜。

谢谢lim的介绍和carol老师的分享。

我觉得很美哦～

这个心形的反而没有那么美～

一共做了两个4寸和1个7寸的7风

开动囖！有蓝莓做装饰真的让整个蛋糕生色不少！

请大家吃！

转至carol老师的原谱

藍莓戚風蛋糕

8吋分離式平底模一個

(材質不可以防沾)

材料:

麵糊部份:

蛋黃6個,,細砂糖30g,,液體植物油40g,新鮮藍莓120g,

低筋麵粉120g,

蛋白霜部份:

蛋白6個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖50g,

事先準備工作:

1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)

2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

3.低粉用濾網過篩

4.新鮮藍莓放入果汁機中攪打成成泥狀

5.烤箱打開預熱至160度c

步驟:

1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度

2.再將液體植物油加入攪拌均勻

3.然後將新鮮藍莓泥加入攪拌均勻

4.再將過篩好的低筋麵粉分2次加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

   (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)

5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)

   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

 6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的

   方式攪拌均勻

7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

8.將攪拌好的麵糊倒入8吋平底模中

9.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整

10.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤

    箱中烘烤10分鐘從烤箱中取出

11.用一把小刀在蛋糕表面平均切出3道線

12.再放回烤箱中,將烤箱溫度調整成150度繼續烘烤40分鐘

     (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤2-3分鐘)

13.出爐後馬上使用倒扣叉倒扣放涼

     (倒扣時必須架高,至少離桌面10cm,避免熱氣回流造成表面濕黏)

14.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,中央部位及底部也用小

     刀貼著括一圈脫模即可

補充:

1.新鮮藍莓也可以使用同份量的冷凍莓果或新鮮草莓代替

2.若表面上色太快,請迅速開烤箱在蛋糕表面鋪放一張鋁箔紙

3.此份量比較多,適合日式高戚風模

   

～百香果戚风～

今天做的百香果戚风。

百香果戚风蛋糕（8寸）

材料:

面糊部份:

蛋黃5个,百香果汁50g，油(任何植物油)30g,牛奶30g,

低筋面粉120g,糖40g

蛋白霜部份:

蛋白5个,糖60g

事先准备工作：

1.所有材料量好

2.鸡蛋將蛋黃蛋白分開。

3.低粉筛过。

4.烤箱打開预热至170度c

做法：

1.將蛋黃+糖+ 油+牛奶+百香果汁用打蛋器拌均。

2.再将筛好的低筋面粉混入搅拌均勻成為无粉粒的面糊---A料

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入糖(分2次加入)打成尾

端挺立的蛋白霜

4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀轻轻搅拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒

入蛋白霜中混合均勻 。

5.倒入8吋中空模中.放入已经预热到

170度C的烤箱中烘烤40分钟。

6.取出倒扣待冷。

～百香果芝士蛋糕～

哇！不得了，

最近真的迷上百香果了！

我整天都在想着百香果的味道，

昨晚我又做了百香果系列之【百香果芝士蛋糕】！

做这个时我还很怕出来的效果会很酸，幸好不会。

有请朋友试一些，幸好都获得好评。

百香果酸酸甜甜的，真的很好吃！

～百香果芝士蛋糕～

 底部：120g玛丽饼/其他饼干，压碎，110g溶化牛油

做法：将全部材料混合，压入6寸脱模，放进冰箱冷藏20分钟至硬。

芝士料：A

250gcream cheese，55g糖，50g百香果酱（大概2粒）

B：

110g fresh cream（打发），1大匙gelatin加入适量的水隔水煮溶

做法：

1.将cream cheese和糖打至滑，加入百香果酱拌均，再将打发fresh cream一起搅均。

2.最后加入gelatin拌均，倒在饼皮上，放入冰箱冷藏至少5小时即可食用。

p/s：上层可以用百香果酱做装饰。

酸酸甜甜，好好吃哦！

 

～百香果优格冻～

这是前两个星期做的成品，很好吃下！

酸酸甜甜的，很开胃！

第一次吃是在lim的家，lim做给我们派对吃的甜品。

这次做优格的百香果是网友Esther chen自家种的，他送我们一些。

之前从未接触过百香果，

想不到原来是那么美味的！

食谱来自carol老师

               http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=145241&prev=146455&l=f&fid=39

百香果優格凍

材料:
百香果原汁150g(約5顆),原味優格100cc,冷開水100cc,
細砂糖40g（我放50g）,蜂蜜1大匙,gelatin 7g,

步驟:
1.百香果洗乾淨頭尾削去一點,這樣底部才可以平穩站立
2.百香果從中間切開,果肉及湯汁倒出來
    (外殼直接當做果凍容器)
3.gelatin隔水煮溶。
4.將冷開水及細砂糖加入百香果原汁中
5.放小火煮至糖融化
6.然後加入蜂蜜混合均勻
7.將已經煮溶的gelatin放入到已經加熱的百香果汁中融化攪拌均勻放涼
8.果汁放至微涼就可以將原味優格加入混合均勻
9.完全放涼將完成的百香果優格平均倒入百香果外殼中
      (若有剩下的果凍可以用其他容器盛裝)
10.放入冰箱冷藏5-6小時或過夜至完全凝固即

绿茶豆沙包

最近真的很爱做面包～因为家人都喜欢吃，今天我想来点不一样的，所以就做了这个【绿茶豆沙包】！味道不算很好吃，不过还可以。就是觉得还差了一些什么～可是我想不到。。。

这个我最喜欢！

做了17个

切到没有美～

请朋友吃的。

美味的肉松面包

今天做了美味的肉松面包哦～用了DEVONDALE butter来做面团真的好香好吃哦！再配上肉松更是赞！我用了360g的粉料，结果做了10迷你包，7个45g的包。真的不错吃哦！孩子们好喜欢吃迷你的，因为只有25g罢了～可爱可爱！现在我每次做包都会做迷你的给孩子们，因为在外面卖的包每次因为太大他们吃不完要我吃，现在自己做可以做孩子吃得完的分量就可以了！

撒了好的肉松下去！

50g的

迷你肉松包

大宝说：我要吃你咯！哈哈哈哈

～全自制肉干面包～

今天我做了*肉干面包*，这个面包的肉干和面团都是自制的哦！所以觉得分外好吃。yummy....一共做了12个大大小小的包，我把它分了3份，一份给老公晚餐，一份给妈妈，还有一份留给孩子们当早餐。很久都没做面包了，没想到还是做到那么好吃，面团打得还是那么柔软（老公说的）哈哈哈哈！开心咧！以后要多做面包给老公吃了！老公很喜欢哦～

好好吃的肉干面包哦！

大的是老公的，小的是孩子的

面团很松软的哦！

再加货

圆形瓦片模1个rm6

心形瓦片模1个rm6

方形瓦片模1个rm6