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10/10/2010

烫面班兰戚风

那天看到a mok家做这款戚风,好像很好吃这样!
之前一看到【烫面】的食谱我就不敢做,
因为怕失败~
可是我看到amok那边的食谱,
似乎很容易做所以我拿了食谱今天试做!
一边做一边在怕会失败~
还好出来的效果很好,不会塌!
好不容易等到戚风冷却~
然后我慢慢脱模,小心翼翼的拿刀子轻轻的切.......
切了一片我就快点拿来试,
哇!!!!
好好吃的戚风哦!!
好柔软,
口感很好蛋糕体很轻~
食谱真的很赞哦!
大家一定要试做哦!


(食谱从阿莫家copy的)
5粒蛋食谱


蛋黄5个
椰奶70克
牛油 50克
香兰叶精华 40克
自发面粉90克

蛋白5个
砂糖80克

注:香兰叶精华就是把香兰叶加水拌打成汁,放入冰箱一个晚上之后,沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁

做法
  1. 把椰奶,牛油,香兰叶精华加热至牛油溶化,乘热加入筛過的自发面粉,搅拌均勻,再慢慢加入蛋黄,搅拌均勻。
  2. 蛋白打至湿性发泡。
  3. 把蛋白霜分三次加入班兰蛋黄面糊里面,搅拌均勻,以150度烘烤35分鐘。
  4. 出炉后,蛋糕倒扣待凉才脱模。

贴心提醒: 
這個蛋糕最重要的诀窍就是,從制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜,温度都还是温温的,所以動作要快哦!


8 条评论:

  1. 哇!!脱模脱的好美哦。
    赞涅。

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  2. 很成功的戚风~
    美极了!
    我也想做,可是我这儿很难找到班兰叶~

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  3. 漂亮哦!看的我~牙痒痒,手痒痒!

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  4. 软软绵绵的。。。肯定好吃的啦。。

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  5. Jess,
    我今早用了你这食谱也烘了一个哦,现在等脱模。
    谢谢你的分享!

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  6. 这蛋糕很好吃,我喜欢^^

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  7. jess,我来吃一块咯。。。。我没忘记你。。。。

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  8. vivian:谢谢你的喜欢^^
    蔚蓝月夜;这个真的很好吃!!你那边的超市没卖吗?
    spdong:谢谢!你也做啦!
    susan:当然好吃啦~一天就吃完了~
    myme:这个是莫的食谱来的~真的很赞!!!
    angie:对呀~好好吃哦!!
    草方子:我还以为你已经忘记我了呢~

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10/10/2010

烫面班兰戚风

那天看到a mok家做这款戚风,好像很好吃这样!
之前一看到【烫面】的食谱我就不敢做,
因为怕失败~
可是我看到amok那边的食谱,
似乎很容易做所以我拿了食谱今天试做!
一边做一边在怕会失败~
还好出来的效果很好,不会塌!
好不容易等到戚风冷却~
然后我慢慢脱模,小心翼翼的拿刀子轻轻的切.......
切了一片我就快点拿来试,
哇!!!!
好好吃的戚风哦!!
好柔软,
口感很好蛋糕体很轻~
食谱真的很赞哦!
大家一定要试做哦!


(食谱从阿莫家copy的)
5粒蛋食谱


蛋黄5个
椰奶70克
牛油 50克
香兰叶精华 40克
自发面粉90克

蛋白5个
砂糖80克

注:香兰叶精华就是把香兰叶加水拌打成汁,放入冰箱一个晚上之后,沉淀在瓶底的就是最浓厚的香兰叶汁

做法
  1. 把椰奶,牛油,香兰叶精华加热至牛油溶化,乘热加入筛過的自发面粉,搅拌均勻,再慢慢加入蛋黄,搅拌均勻。
  2. 蛋白打至湿性发泡。
  3. 把蛋白霜分三次加入班兰蛋黄面糊里面,搅拌均勻,以150度烘烤35分鐘。
  4. 出炉后,蛋糕倒扣待凉才脱模。

贴心提醒: 
這個蛋糕最重要的诀窍就是,從制作蛋黄面糊一直到加入蛋白霜,温度都还是温温的,所以動作要快哦!


8 条评论:

  1. 哇!!脱模脱的好美哦。
    赞涅。

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  2. 很成功的戚风~
    美极了!
    我也想做,可是我这儿很难找到班兰叶~

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  3. 漂亮哦!看的我~牙痒痒,手痒痒!

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  4. 软软绵绵的。。。肯定好吃的啦。。

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  5. Jess,
    我今早用了你这食谱也烘了一个哦,现在等脱模。
    谢谢你的分享!

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  6. 这蛋糕很好吃,我喜欢^^

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  7. jess,我来吃一块咯。。。。我没忘记你。。。。

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  8. vivian:谢谢你的喜欢^^
    蔚蓝月夜;这个真的很好吃!!你那边的超市没卖吗?
    spdong:谢谢!你也做啦!
    susan:当然好吃啦~一天就吃完了~
    myme:这个是莫的食谱来的~真的很赞!!!
    angie:对呀~好好吃哦!!
    草方子:我还以为你已经忘记我了呢~

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