昨天收到huihui帮我买的‘孟老师的中式面食’,我今天就做了里面比较简单的~抹茶豆沙包~
做的过程幸好没有想像中的 ‘难’!!孟老师的书真的教得很清楚,所以我很快就做好了。
出来的效果外观不是很像,可是味道很不错。
抹茶豆沙包
内陷材料: 红豆沙250克(分成10粒等份)
外皮材料:
水135克,酵母3克,中筋面粉250克,细砂糖25克,抹茶粉1小匙,蔓月梅干少许。
外皮制作:
1)水和酵母混合后,再倒入抹茶粉。
2)倒入中筋面粉和细砂糖,用橡皮刮刀将所有材料搅均至水分消失。
3)用手将面团继续搓成光滑状,在室温下松弛约5分钟,即可开此制作。
4)将面团分割成10等份,搓圆。
5)取一份面团捍扁,拿一粒馅料包入。
6)包好内陷,在室温下松弛3分钟。
7)用手轻轻压平,在中心点用筷子插入呈一凹洞。
8)中间放入蔓月梅干。
9)包好的包子放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵15分钟。
10)面团发酵后,锅中放入冷水将蒸笼放在锅上,水热后用中火蒸12分钟。(用冷水蒸起,
全 程要17分钟)
4/29/2010
4/28/2010
~SCS butter cake~
前几天去qiant刚好看到SCS butter做promotion所以就买了两块回来。
昨天拿出来我就做了这个有好几个月都没做的牛油蛋糕!
用这个牛油做的牛油蛋糕真的很好吃很香牛油
味,吃进口那股牛油味久久都散不去
~
昨天拿出来我就做了这个有好几个月都没做的牛油蛋糕!
用这个牛油做的牛油蛋糕真的很好吃很香牛油
味,吃进口那股牛油味久久都散不去
~
4/27/2010
4/23/2010
生日蛋糕
4/22/2010
4/20/2010
4/16/2010
4/15/2010
开心的早上
今天的早上特别开心哦~
因为刚才去“慈济”做每月捐款时跟师姐提起做糕点布施的事~
然后她突然问我:你可以做点心给我们然后算回‘本钱‘吗?
因为本院在下午有给小朋友们吃点心的,有时也有家长做来然后我们会给回‘本钱’他们。
我们要大概90~95粒!
结果我很开心地答应了~师姐也很开心地向我‘感恩’~
我开心是因为想到将会有近百个的小朋友可以‘不定期的’吃到我做的健康小点心
另一方面就是’感恩‘!
本钱的意思就是我买的材料钱和电费的收费。
还有哦~我开心的原因在上面已经讲了嚄~并不是我接到大生意而开心咯!
希望大家不要误会我
因为刚才去“慈济”做每月捐款时跟师姐提起做糕点布施的事~
然后她突然问我:你可以做点心给我们然后算回‘本钱‘吗?
因为本院在下午有给小朋友们吃点心的,有时也有家长做来然后我们会给回‘本钱’他们。
我们要大概90~95粒!
结果我很开心地答应了~师姐也很开心地向我‘感恩’~
我开心是因为想到将会有近百个的小朋友可以‘不定期的’吃到我做的健康小点心
另一方面就是’感恩‘!
本钱的意思就是我买的材料钱和电费的收费。
还有哦~我开心的原因在上面已经讲了嚄~并不是我接到大生意而开心咯!
希望大家不要误会我
4/14/2010
~客家煎窿包~
昨天晚上突然想吃很久没吃的“客家煎窿包”!
所以就翻了食谱出来,一看,原来面团要发酵2个小时的咧!
可是我是馋嘴猫所以难不到我!
晚上调好闹钟今天一早6点就叫我起来揉面团了。。。
我已经算好时间了,6点弄得来还要等它发酵,
那么我载了儿子上学回来时间刚刚好可以包馅料了!
这个面团不会很难揉,很快就揉好了!可是做出来的分量只有10个@.@
我这次用了三种馅料来做,分别就是,红豆沙,黄莲蓉和班兰莲蓉。
~客家煎窿包~食谱(可以做十个)
馅料:豆沙或其他250g(秤每份25g)
皮材料:
低筋面粉200g
发粉半茶匙
酵母1茶匙
幼糖25g
白油40g
清水125ml
做法:
1)面粉沥在桌上开洞,加入发粉,酵母,幼糖及白油,慢慢加入清水混合,
搓揉成不黏手的面团,放入塑胶袋待发2小时。
2)将发好的(1)切成每份35g小团后浑圆,休面15分钟。
3)将(2)按扁后包入馅料,捍扁后再以塑胶袋盖着,
发酵45分钟,法好后在表面喷少许水。
4)以小火烧热平底锅,排入(3),免油干煎,约10分钟至两边微黄即可。
4/13/2010
烧卖
4/12/2010
花生酱马芬
4/08/2010
试验品~维尼蛋糕
4/06/2010
飘洋过海的纸杯@书
迷你咸蛋奶酥面包+其他面包
4/05/2010
4/03/2010
金桶牛油饼
4/02/2010
淡汶饼
看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片,然后浸过夜,
今天一早7点“开工”!!
我改过了美牙的食谱,她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~
淡汶饼
水皮材料:300克面粉,50克糖,80克白奶油,170ml清水
油酥皮材料:280克面粉,170克白奶油
馅料:300克绿豆片,3大匙炸葱油,30克炸葱,250克糖,1/2盐
涂面用料:1个鸡蛋(打散)
做法:1)准备馅料:把绿豆片用清水浸过夜,捞起沥干,放入蒸笼以大火
蒸35分钟,取出,放入搅拌机,并加入葱油,炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑,盛起备用。
2)准备皮料:将水皮和油皮分别拌成揉面团,方置休面10分钟,然后分别
将面团分成水皮15克,油皮10克,备用。
3)将水皮包上油皮,捍成长形,然后卷起,在捍平(重复两次)。
4)把每份面团再次捍平后加入适量馅料,包好,搓成圆形,表面涂上少许蛋液。
5)放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。
4/01/2010
番薯面包
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4/29/2010
~抹茶豆沙包~
昨天收到huihui帮我买的‘孟老师的中式面食’,我今天就做了里面比较简单的~抹茶豆沙包~
做的过程幸好没有想像中的 ‘难’!!孟老师的书真的教得很清楚,所以我很快就做好了。
出来的效果外观不是很像,可是味道很不错。
抹茶豆沙包
内陷材料: 红豆沙250克(分成10粒等份)
外皮材料:
水135克,酵母3克,中筋面粉250克,细砂糖25克,抹茶粉1小匙,蔓月梅干少许。
外皮制作:
1)水和酵母混合后,再倒入抹茶粉。
2)倒入中筋面粉和细砂糖,用橡皮刮刀将所有材料搅均至水分消失。
3)用手将面团继续搓成光滑状,在室温下松弛约5分钟,即可开此制作。
4)将面团分割成10等份,搓圆。
5)取一份面团捍扁,拿一粒馅料包入。
6)包好内陷,在室温下松弛3分钟。
7)用手轻轻压平,在中心点用筷子插入呈一凹洞。
8)中间放入蔓月梅干。
9)包好的包子放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵15分钟。
10)面团发酵后,锅中放入冷水将蒸笼放在锅上,水热后用中火蒸12分钟。(用冷水蒸起,
全 程要17分钟)
做的过程幸好没有想像中的 ‘难’!!孟老师的书真的教得很清楚,所以我很快就做好了。
出来的效果外观不是很像,可是味道很不错。
抹茶豆沙包
内陷材料: 红豆沙250克(分成10粒等份)
外皮材料:
水135克,酵母3克,中筋面粉250克,细砂糖25克,抹茶粉1小匙,蔓月梅干少许。
外皮制作:
1)水和酵母混合后,再倒入抹茶粉。
2)倒入中筋面粉和细砂糖,用橡皮刮刀将所有材料搅均至水分消失。
3)用手将面团继续搓成光滑状,在室温下松弛约5分钟,即可开此制作。
4)将面团分割成10等份,搓圆。
5)取一份面团捍扁,拿一粒馅料包入。
6)包好内陷,在室温下松弛3分钟。
7)用手轻轻压平,在中心点用筷子插入呈一凹洞。
8)中间放入蔓月梅干。
9)包好的包子放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵15分钟。
10)面团发酵后,锅中放入冷水将蒸笼放在锅上,水热后用中火蒸12分钟。(用冷水蒸起,
全 程要17分钟)
4/28/2010
~SCS butter cake~
前几天去qiant刚好看到SCS butter做promotion所以就买了两块回来。
昨天拿出来我就做了这个有好几个月都没做的牛油蛋糕!
用这个牛油做的牛油蛋糕真的很好吃很香牛油
味,吃进口那股牛油味久久都散不去
~
昨天拿出来我就做了这个有好几个月都没做的牛油蛋糕!
用这个牛油做的牛油蛋糕真的很好吃很香牛油
味,吃进口那股牛油味久久都散不去
~
4/27/2010
4/23/2010
生日蛋糕
4/22/2010
4/20/2010
4/16/2010
4/15/2010
开心的早上
今天的早上特别开心哦~
因为刚才去“慈济”做每月捐款时跟师姐提起做糕点布施的事~
然后她突然问我:你可以做点心给我们然后算回‘本钱‘吗?
因为本院在下午有给小朋友们吃点心的,有时也有家长做来然后我们会给回‘本钱’他们。
我们要大概90~95粒!
结果我很开心地答应了~师姐也很开心地向我‘感恩’~
我开心是因为想到将会有近百个的小朋友可以‘不定期的’吃到我做的健康小点心
另一方面就是’感恩‘!
本钱的意思就是我买的材料钱和电费的收费。
还有哦~我开心的原因在上面已经讲了嚄~并不是我接到大生意而开心咯!
希望大家不要误会我
因为刚才去“慈济”做每月捐款时跟师姐提起做糕点布施的事~
然后她突然问我:你可以做点心给我们然后算回‘本钱‘吗?
因为本院在下午有给小朋友们吃点心的,有时也有家长做来然后我们会给回‘本钱’他们。
我们要大概90~95粒!
结果我很开心地答应了~师姐也很开心地向我‘感恩’~
我开心是因为想到将会有近百个的小朋友可以‘不定期的’吃到我做的健康小点心
另一方面就是’感恩‘!
本钱的意思就是我买的材料钱和电费的收费。
还有哦~我开心的原因在上面已经讲了嚄~并不是我接到大生意而开心咯!
希望大家不要误会我
4/14/2010
~客家煎窿包~
昨天晚上突然想吃很久没吃的“客家煎窿包”!
所以就翻了食谱出来,一看,原来面团要发酵2个小时的咧!
可是我是馋嘴猫所以难不到我!
晚上调好闹钟今天一早6点就叫我起来揉面团了。。。
我已经算好时间了,6点弄得来还要等它发酵,
那么我载了儿子上学回来时间刚刚好可以包馅料了!
这个面团不会很难揉,很快就揉好了!可是做出来的分量只有10个@.@
我这次用了三种馅料来做,分别就是,红豆沙,黄莲蓉和班兰莲蓉。
~客家煎窿包~食谱(可以做十个)
馅料:豆沙或其他250g(秤每份25g)
皮材料:
低筋面粉200g
发粉半茶匙
酵母1茶匙
幼糖25g
白油40g
清水125ml
做法:
1)面粉沥在桌上开洞,加入发粉,酵母,幼糖及白油,慢慢加入清水混合,
搓揉成不黏手的面团,放入塑胶袋待发2小时。
2)将发好的(1)切成每份35g小团后浑圆,休面15分钟。
3)将(2)按扁后包入馅料,捍扁后再以塑胶袋盖着,
发酵45分钟,法好后在表面喷少许水。
4)以小火烧热平底锅,排入(3),免油干煎,约10分钟至两边微黄即可。
4/13/2010
烧卖
4/12/2010
花生酱马芬
4/08/2010
试验品~维尼蛋糕
4/06/2010
飘洋过海的纸杯@书
迷你咸蛋奶酥面包+其他面包
4/05/2010
4/03/2010
金桶牛油饼
4/02/2010
淡汶饼
看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片,然后浸过夜,
今天一早7点“开工”!!
我改过了美牙的食谱,她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~
淡汶饼
水皮材料:300克面粉,50克糖,80克白奶油,170ml清水
油酥皮材料:280克面粉,170克白奶油
馅料:300克绿豆片,3大匙炸葱油,30克炸葱,250克糖,1/2盐
涂面用料:1个鸡蛋(打散)
做法:1)准备馅料:把绿豆片用清水浸过夜,捞起沥干,放入蒸笼以大火
蒸35分钟,取出,放入搅拌机,并加入葱油,炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑,盛起备用。
2)准备皮料:将水皮和油皮分别拌成揉面团,方置休面10分钟,然后分别
将面团分成水皮15克,油皮10克,备用。
3)将水皮包上油皮,捍成长形,然后卷起,在捍平(重复两次)。
4)把每份面团再次捍平后加入适量馅料,包好,搓成圆形,表面涂上少许蛋液。
5)放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。
4/01/2010
番薯面包
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