～鲜蓝莓戚风蛋糕～

那天看到lim做了carol老师的这款蛋糕，

所以我就心痒痒的走去买了一盒蓝莓回来做。

本来以为蓝莓是会很酸的，结果不会哦！

大宝看到还拿来吃，结果他说很像grape咧！

很好吃，叫我下次再买给他吃。

然后我自己试一个，发现原来真的不会酸的哦～（大乡里）哈哈哈哈！

这种7风真的很不错，口感很鲜。

谢谢lim的介绍和carol老师的分享。

我觉得很美哦～

这个心形的反而没有那么美～

一共做了两个4寸和1个7寸的7风

开动囖！有蓝莓做装饰真的让整个蛋糕生色不少！

请大家吃！

转至carol老师的原谱

藍莓戚風蛋糕

8吋分離式平底模一個

(材質不可以防沾)

材料:

麵糊部份:

蛋黃6個,,細砂糖30g,,液體植物油40g,新鮮藍莓120g,

低筋麵粉120g,

蛋白霜部份:

蛋白6個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖50g,

事先準備工作:

1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)

2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

3.低粉用濾網過篩

4.新鮮藍莓放入果汁機中攪打成成泥狀

5.烤箱打開預熱至160度c

步驟:

1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至略微泛白的程度

2.再將液體植物油加入攪拌均勻

3.然後將新鮮藍莓泥加入攪拌均勻

4.再將過篩好的低筋麵粉分2次加入混合攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

   (攪拌過程儘量快速,避免麵粉產生筋性影響口感)

5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)

   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

 6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的

   方式攪拌均勻

7.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

8.將攪拌好的麵糊倒入8吋平底模中

9.將麵糊表面用橡皮刮刀抹平整

10.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到160度C的烤

    箱中烘烤10分鐘從烤箱中取出

11.用一把小刀在蛋糕表面平均切出3道線

12.再放回烤箱中,將烤箱溫度調整成150度繼續烘烤40分鐘

     (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有沾黏再烤2-3分鐘)

13.出爐後馬上使用倒扣叉倒扣放涼

     (倒扣時必須架高,至少離桌面10cm,避免熱氣回流造成表面濕黏)

14.完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,中央部位及底部也用小

     刀貼著括一圈脫模即可

補充:

1.新鮮藍莓也可以使用同份量的冷凍莓果或新鮮草莓代替

2.若表面上色太快,請迅速開烤箱在蛋糕表面鋪放一張鋁箔紙

3.此份量比較多,適合日式高戚風模

   

～百香果戚风～

今天做的百香果戚风。

百香果戚风蛋糕（8寸）

材料:

面糊部份:

蛋黃5个,百香果汁50g，油(任何植物油)30g,牛奶30g,

低筋面粉120g,糖40g

蛋白霜部份:

蛋白5个,糖60g

事先准备工作：

1.所有材料量好

2.鸡蛋將蛋黃蛋白分開。

3.低粉筛过。

4.烤箱打開预热至170度c

做法：

1.將蛋黃+糖+ 油+牛奶+百香果汁用打蛋器拌均。

2.再将筛好的低筋面粉混入搅拌均勻成為无粉粒的面糊---A料

3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入糖(分2次加入)打成尾

端挺立的蛋白霜

4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀轻轻搅拌均勻,然後再將拌勻的面糊倒

入蛋白霜中混合均勻 。

5.倒入8吋中空模中.放入已经预热到

170度C的烤箱中烘烤40分钟。

6.取出倒扣待冷。

～百香果芝士蛋糕～

哇！不得了，

最近真的迷上百香果了！

我整天都在想着百香果的味道，

昨晚我又做了百香果系列之【百香果芝士蛋糕】！

做这个时我还很怕出来的效果会很酸，幸好不会。

有请朋友试一些，幸好都获得好评。

百香果酸酸甜甜的，真的很好吃！

～百香果芝士蛋糕～

 底部：120g玛丽饼/其他饼干，压碎，110g溶化牛油

做法：将全部材料混合，压入6寸脱模，放进冰箱冷藏20分钟至硬。

芝士料：A

250gcream cheese，55g糖，50g百香果酱（大概2粒）

B：

110g fresh cream（打发），1大匙gelatin加入适量的水隔水煮溶

做法：

1.将cream cheese和糖打至滑，加入百香果酱拌均，再将打发fresh cream一起搅均。

2.最后加入gelatin拌均，倒在饼皮上，放入冰箱冷藏至少5小时即可食用。

p/s：上层可以用百香果酱做装饰。

酸酸甜甜，好好吃哦！

 

～百香果优格冻～

这是前两个星期做的成品，很好吃下！

酸酸甜甜的，很开胃！

第一次吃是在lim的家，lim做给我们派对吃的甜品。

这次做优格的百香果是网友Esther chen自家种的，他送我们一些。

之前从未接触过百香果，

想不到原来是那么美味的！

食谱来自carol老师

               http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=145241&prev=146455&l=f&fid=39

百香果優格凍

材料:
百香果原汁150g(約5顆),原味優格100cc,冷開水100cc,
細砂糖40g（我放50g）,蜂蜜1大匙,gelatin 7g,

步驟:
1.百香果洗乾淨頭尾削去一點,這樣底部才可以平穩站立
2.百香果從中間切開,果肉及湯汁倒出來
    (外殼直接當做果凍容器)
3.gelatin隔水煮溶。
4.將冷開水及細砂糖加入百香果原汁中
5.放小火煮至糖融化
6.然後加入蜂蜜混合均勻
7.將已經煮溶的gelatin放入到已經加熱的百香果汁中融化攪拌均勻放涼
8.果汁放至微涼就可以將原味優格加入混合均勻
9.完全放涼將完成的百香果優格平均倒入百香果外殼中
      (若有剩下的果凍可以用其他容器盛裝)
10.放入冰箱冷藏5-6小時或過夜至完全凝固即

绿茶豆沙包

最近真的很爱做面包～因为家人都喜欢吃，今天我想来点不一样的，所以就做了这个【绿茶豆沙包】！味道不算很好吃，不过还可以。就是觉得还差了一些什么～可是我想不到。。。

这个我最喜欢！

做了17个

切到没有美～

请朋友吃的。

美味的肉松面包

今天做了美味的肉松面包哦～用了DEVONDALE butter来做面团真的好香好吃哦！再配上肉松更是赞！我用了360g的粉料，结果做了10迷你包，7个45g的包。真的不错吃哦！孩子们好喜欢吃迷你的，因为只有25g罢了～可爱可爱！现在我每次做包都会做迷你的给孩子们，因为在外面卖的包每次因为太大他们吃不完要我吃，现在自己做可以做孩子吃得完的分量就可以了！

撒了好的肉松下去！

50g的

迷你肉松包

大宝说：我要吃你咯！哈哈哈哈

～全自制肉干面包～

今天我做了*肉干面包*，这个面包的肉干和面团都是自制的哦！所以觉得分外好吃。yummy....一共做了12个大大小小的包，我把它分了3份，一份给老公晚餐，一份给妈妈，还有一份留给孩子们当早餐。很久都没做面包了，没想到还是做到那么好吃，面团打得还是那么柔软（老公说的）哈哈哈哈！开心咧！以后要多做面包给老公吃了！老公很喜欢哦～

好好吃的肉干面包哦！

大的是老公的，小的是孩子的

面团很松软的哦！

再加货

圆形瓦片模1个rm6

心形瓦片模1个rm6

方形瓦片模1个rm6

3月新货品

硅胶蛋糕模和cookies cutter

口爱kitty猫6连模（silicon）蛋糕模/果冻

布丁模rm16
尺寸：5.5cm x5.3cm
*可进烤箱，耐高温、抗老化，持久耐用，可以重复使用、质地柔软 、脱模和清洗方便。*

kitty四连硅胶蛋糕模/布丁模（silicon）
尺寸：13CMCX14CMX3CM

1个rm15（厚身）
*可进烤箱，耐高温、抗老化，持久耐用，可以重复使用、质地柔软 、脱模和清洗方便。*

pooh四连硅胶蛋糕模/布丁模（silicon）1个

rm15（厚身）
尺寸：13CMCX14CMX3CM
*可进烤箱，耐高温、抗老化，持久耐用，可以重复使用、质地柔软 、脱模和清洗方便。*

Love蛋糕模/jelly模（slicon）1个rm16
尺寸：25.5CMX20.3CMX1CM

pooh饼干切割器1套rm10

松鼠饼干切割器1套rm10

土司切割器1套rm30

bear6连蛋糕模/布丁模（silicon）1个rm20

买者须知：


#所有商品的价钱并不包括邮费。
#有意购买者请Email或者在这里留言给我。
#所有预定货品必须在3天内付款。3天后没收到所需款项，订单将自动取消。
#bank in了需要通知我，而且附上姓名，地址，电话。以便我们安排发货。
户口号码： 1147-8505-4205（MAYBANK)
姓名: MOO YEE WOOM
电话号码： 016-3233151 /myw615@gmail.com

kuih bahulu

kuih bahulu recipe

材料：
细糖130g（喜欢甜的可以再加）
蛋5个
自发面粉100g+面粉100g+发粉1tsp筛过备用
corn oil 1大匙
鲜奶1大匙（可不加）

做法：
1.预先将模型涂上油放进烤炉以200度预热。
2.将糖和蛋用mixer打至松白和浓。（用high speed）
3.加入粉类，油和鲜奶轻轻搅拌均匀。
4.用汤匙把面糊舀入模型，以200度烤15分钟（时间

因烤箱而异）
5.取出后用竹签把蛋糕取出就可以了。
6.重覆步骤直到用完面糊为止。

 

败家不分时日

上个星期六和朋友去了leisure mall的kiddyplace败家，因为那间店在做着清货，不过价钱也不会说很便宜，可是我还是败了很多孩子的衣服，而且款式是差不多一样的。我有个不好的习惯，就是看到喜欢的我就会不理什么原因也要买，就算是同款的，我觉得ok的话，我会同款买几件给大小宝。还有哦，有一件雨衣是thomas的，可是没有小号的size可是我还是变态的买了大号的，我打算收着他们长大才穿。朋友都笑我，说刚过了年你又败衣服啊？又说还有几套还没穿？哈哈哈，可是我觉得ok就买囖！哪管他是什么时候啦～喜欢就可以了！反正LG都不会说我的！哈哈哈～败家最开心了！

这是大宝的

就是这件雨衣

小宝的

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小宝的

小宝的

红枣水炖雪蛤膏

今天和Lim带孩子去了critterland回来我就放雪蛤膏去炖。其实出门之前我就浸好雪蛤膏，还有熬红枣水，准备回来的时候就煲。其实我习惯了炖雪蛤膏要用熬出来的红枣水来炖比较够味的，而且不会弄到炖出来的雪蛤膏脏脏的，有红枣渣。所以每次都会花一些时间去熬红枣水出来。我炖雪蛤膏只是会放一些冰糖和红枣水去炖，偶尔有买到白果的话就放没有就清炖，这样清炖我的LG和孩子也很喜欢，因为很香甜。

第一次.......

今天我第一次做义工~很高兴我可以有这个福气可以去到【大爱】当【爱心妈妈】。昨晚我还很紧张怕去到不懂需要做些什么？我会不会发脾气？孩子们会不会喜欢我？我做的来吗？等等的问题。。。不过幸好问题都不大，而且那边的师姑们和其他的【爱心妈妈】们都很好，很肯教我，我也和他们相处的不错，老师也很好，孩子们都很喜欢我，真的很感恩。

为什么我会突然去当【爱心妈妈】呢？其实我也考虑了很久才踏出第一步的。最近是因为我觉得自己的脾气真的很不好，对孩子很没耐心，时常会生气，然后有和那边的师姐聊过所以她叫我得空过去试试看看那边的教学方式，也顺便做做义工和看看老师怎么教孩子们，所以我就决定了得空过去当义工。

那边的作息很有规律的，早上每天都会有团康。老师们会带领孩子们唱有意思的歌，还有带动作的。我第一次去什么都不会不过幸好我也很快跟得上。我是负责楼上6岁班的。我上到去就要准备水放旁边等12点的时候就拿进班去给孩子们抹身用的。然后就做其他的事，过后就去楼下拿10点的点心上来，要开餐的时侯老师会带领班上的孩子祈祷，过后老师会教其中一位孩子为【爱心妈妈】奉上点心，我真的很惊讶！因为孩子们都很有礼貌，很会小心的端碗给我（玻璃碗）。然后大家吃完会自己去洗碗，抹干自己收好自己的碗。12点大家会自己抹身，过后吃午餐。然后我发现每班都会有自己的组长，点心组长之类的小助手。他们真的很很合群，很清楚知道自己的位置所在，自己的工作。很棒！！

当我要离开的时候，孩子们都很不舍得我，每个要来抱我，嘴巴很甜一直喊我：爱心妈妈，我要抱抱你，我要亲你，你下次要再来哦！听了真的很窝心，我没想到孩子们会那么喜欢我当他们的爱心妈妈。真的很期待下一次的到来，不过因为小宝没有上学，所以我要先给妈妈代顾我才可以去做义工，可是妈妈又要做头发，所以需要配合时间。无论如何，我一有时间就会过去当义工的，因为真的很开心！而且可以学习东西。

酸酸甜甜的小蛋糕

这是第一次做的新口味蛋糕仔。有山楂kaya蛋糕和mango干蛋糕，是参考Y3k的书。

山楂kaya小蛋糕（中型15个左右）
材料：
A:牛油130g，糖粉40g，蛋2个
B:自发面粉170g，kaya 100g（我用pandan kaya），鲜奶1大匙，山楂5筒（搅碎）

做法：
1.将A料的牛油及糖粉搅均，慢慢加入蛋液后拌入B料。
2.搅拌均匀，把它放进纸杯内以150度烤20分钟即可。

芒果干小蛋糕

材料：
A:牛油125g，糖粉80g，鸡蛋2粒
B:自发粉160g，soda粉1/4 tsp，盐1/4 tsp，鲜奶2大匙，芒果干100g（切碎）

做法：
1.将A的牛油和糖粉打滑，慢慢加入蛋液搅均，加入B拌均。
2.舀入纸杯内用150度，烤20分钟即可。

做了100个，希望孩子们会喜欢！