小麦草戚风蛋糕食谱(可做3个4寸戚风蛋糕)
蛋黄面糊材料:
4个蛋黄
20g糖
32g玉米油
32g鲜奶
60g逢莱米粉
15g小麦草素粉
蛋白霜面糊材料:
4个蛋白
30g糖
做法:
1.将逢莱米粉和小麦草素混合在一起过沥待用。
2.取一个搅拌缸将蛋黄和糖轻轻搅拌均匀,加入鲜奶和玉米油拌均,再加入沥过的粉类轻轻拌均待用。
3.把蛋白打至起泡,然后分次加入糖打至软性发泡即可。4.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中轻轻搅拌均匀,然后再加入第二次重覆步骤直到蛋白霜用完为止。
5.放入模型8分满,送进预热烤箱以160度烤25分钟左右或至熟为止。
6.取出马上倒扣,至冷才脱模。