页面

4/02/2010

淡汶饼




看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片,然后浸过夜,
今天一早7点“开工”!!
我改过了美牙的食谱,她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~

淡汶饼
水皮材料:300克面粉,50克糖,80克白奶油,170ml清水

油酥皮材料:280克面粉,170克白奶油

馅料:300克绿豆片,3大匙炸葱油,30克炸葱,250克糖,1/2盐

涂面用料:1个鸡蛋(打散)

做法:1)准备馅料:把绿豆片用清水浸过夜,捞起沥干,放入蒸笼以大火
蒸35分钟,取出,放入搅拌机,并加入葱油,炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑,盛起备用。
2)准备皮料:将水皮和油皮分别拌成揉面团,方置休面10分钟,然后分别
将面团分成水皮15克,油皮10克,备用。
3)将水皮包上油皮,捍成长形,然后卷起,在捍平(重复两次)。
4)把每份面团再次捍平后加入适量馅料,包好,搓成圆形,表面涂上少许蛋液。
5)放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。

没有评论:

发表评论

4/02/2010

淡汶饼




看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片,然后浸过夜,
今天一早7点“开工”!!
我改过了美牙的食谱,她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~

淡汶饼
水皮材料:300克面粉,50克糖,80克白奶油,170ml清水

油酥皮材料:280克面粉,170克白奶油

馅料:300克绿豆片,3大匙炸葱油,30克炸葱,250克糖,1/2盐

涂面用料:1个鸡蛋(打散)

做法:1)准备馅料:把绿豆片用清水浸过夜,捞起沥干,放入蒸笼以大火
蒸35分钟,取出,放入搅拌机,并加入葱油,炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑,盛起备用。
2)准备皮料:将水皮和油皮分别拌成揉面团,方置休面10分钟,然后分别
将面团分成水皮15克,油皮10克,备用。
3)将水皮包上油皮,捍成长形,然后卷起,在捍平(重复两次)。
4)把每份面团再次捍平后加入适量馅料,包好,搓成圆形,表面涂上少许蛋液。
5)放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。

没有评论:

发表评论