淡汶饼

看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片，然后浸过夜，
今天一早7点“开工”！！
我改过了美牙的食谱，她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~

淡汶饼
水皮材料：300克面粉，50克糖，80克白奶油，170ml清水

油酥皮材料：280克面粉，170克白奶油

馅料：300克绿豆片，3大匙炸葱油，30克炸葱，250克糖，1/2盐

涂面用料：1个鸡蛋（打散）

做法：1）准备馅料：把绿豆片用清水浸过夜，捞起沥干，放入蒸笼以大火
蒸35分钟，取出，放入搅拌机，并加入葱油，炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑，盛起备用。
2）准备皮料：将水皮和油皮分别拌成揉面团，方置休面10分钟，然后分别
将面团分成水皮15克，油皮10克，备用。
3）将水皮包上油皮，捍成长形，然后卷起，在捍平（重复两次）。
4）把每份面团再次捍平后加入适量馅料，包好，搓成圆形，表面涂上少许蛋液。
5）放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。