～抹茶豆沙包～

昨天收到huihui帮我买的‘孟老师的中式面食’，我今天就做了里面比较简单的～抹茶豆沙包～

做的过程幸好没有想像中的 ‘难’！！孟老师的书真的教得很清楚，所以我很快就做好了。
出来的效果外观不是很像，可是味道很不错。

抹茶豆沙包

内陷材料： 红豆沙250克（分成10粒等份）

外皮材料：
水135克，酵母3克，中筋面粉250克，细砂糖25克，抹茶粉1小匙，蔓月梅干少许。

外皮制作：
1）水和酵母混合后，再倒入抹茶粉。
2）倒入中筋面粉和细砂糖，用橡皮刮刀将所有材料搅均至水分消失。
3）用手将面团继续搓成光滑状，在室温下松弛约5分钟，即可开此制作。
4）将面团分割成10等份，搓圆。
5）取一份面团捍扁，拿一粒馅料包入。
6）包好内陷，在室温下松弛3分钟。
7）用手轻轻压平，在中心点用筷子插入呈一凹洞。
8）中间放入蔓月梅干。
9）包好的包子放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵15分钟。
10）面团发酵后，锅中放入冷水将蒸笼放在锅上，水热后用中火蒸12分钟。（用冷水蒸起，
      全 程要17分钟）