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4/29/2010

~抹茶豆沙包~

昨天收到huihui帮我买的‘孟老师的中式面食’,我今天就做了里面比较简单的~抹茶豆沙包~
做的过程幸好没有想像中的 ‘难’!!孟老师的书真的教得很清楚,所以我很快就做好了。
出来的效果外观不是很像,可是味道很不错。

抹茶豆沙包

内陷材料: 红豆沙250克(分成10粒等份)

外皮材料:
水135克,酵母3克,中筋面粉250克,细砂糖25克,抹茶粉1小匙,蔓月梅干少许。

外皮制作:
1)水和酵母混合后,再倒入抹茶粉。
2)倒入中筋面粉和细砂糖,用橡皮刮刀将所有材料搅均至水分消失。
3)用手将面团继续搓成光滑状,在室温下松弛约5分钟,即可开此制作。
4)将面团分割成10等份,搓圆。
5)取一份面团捍扁,拿一粒馅料包入。
6)包好内陷,在室温下松弛3分钟。
7)用手轻轻压平,在中心点用筷子插入呈一凹洞。
8)中间放入蔓月梅干。
9)包好的包子放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵15分钟。
10)面团发酵后,锅中放入冷水将蒸笼放在锅上,水热后用中火蒸12分钟。(用冷水蒸起,
      全 程要17分钟)

4/28/2010

~SCS butter cake~

前几天去qiant刚好看到SCS butter做promotion所以就买了两块回来。
昨天拿出来我就做了这个有好几个月都没做的牛油蛋糕!
用这个牛油做的牛油蛋糕真的很好吃很香牛油
味,吃进口那股牛油味久久都散不去

4/27/2010

~送给朋友孩子蛋糕~



今天是朋友孩子的生日,刚好我们约了今天喝茶所以就做了这款小小有简单的蛋糕给他
祝他·生日快乐!

4/23/2010

生日蛋糕



这是孩子以前的同学家长帮我订的生日蛋糕~
他说他的孩子不要这么甜的,所以装饰不用很花俏。
然后又不要淋面那种巧克力的。。。
还有要做一磅半的怕不够吃,里面要两个味道的

听了他的种种意见之后我就做了这个蛋糕~

4/22/2010

芝士塔



今天做了‘芝士塔’~
很好吃,它的皮很脆很像牛油饼!哈哈!!

面包




4/20/2010

~老公的生日蛋糕~



今天是老公的生日,我做了tiramisu给他~

4/16/2010

~爱心小蛋糕~





这是做去“大爱幼儿园”的~爱心小蛋糕”!

我做了两种口味每个口味做了一分半的材料。

这两种口味就是,moist cake@oreo raisin cake.

4/15/2010

开心的早上

今天的早上特别开心哦~

因为刚才去“慈济”做每月捐款时跟师姐提起做糕点布施的事~

然后她突然问我:你可以做点心给我们然后算回‘本钱‘吗?
因为本院在下午有给小朋友们吃点心的,有时也有家长做来然后我们会给回‘本钱’他们。
我们要大概90~95粒!

结果我很开心地答应了~师姐也很开心地向我‘感恩’~

我开心是因为想到将会有近百个的小朋友可以‘不定期的’吃到我做的健康小点心
另一方面就是’感恩‘!

本钱的意思就是我买的材料钱和电费的收费。

还有哦~我开心的原因在上面已经讲了嚄~并不是我接到大生意而开心咯!

希望大家不要误会我

4/14/2010

~客家煎窿包~





昨天晚上突然想吃很久没吃的“客家煎窿包”!
所以就翻了食谱出来,一看,原来面团要发酵2个小时的咧!
可是我是馋嘴猫所以难不到我!
晚上调好闹钟今天一早6点就叫我起来揉面团了。。。
我已经算好时间了,6点弄得来还要等它发酵,
那么我载了儿子上学回来时间刚刚好可以包馅料了!
这个面团不会很难揉,很快就揉好了!可是做出来的分量只有10个@.@
我这次用了三种馅料来做,分别就是,红豆沙,黄莲蓉和班兰莲蓉。

~客家煎窿包~食谱(可以做十个)

馅料:豆沙或其他250g(秤每份25g)

皮材料:
低筋面粉200g
发粉半茶匙
酵母1茶匙
幼糖25g
白油40g
清水125ml
做法:
1)面粉沥在桌上开洞,加入发粉,酵母,幼糖及白油,慢慢加入清水混合,
搓揉成不黏手的面团,放入塑胶袋待发2小时。
2)将发好的(1)切成每份35g小团后浑圆,休面15分钟。
3)将(2)按扁后包入馅料,捍扁后再以塑胶袋盖着,
发酵45分钟,法好后在表面喷少许水。
4)以小火烧热平底锅,排入(3),免油干煎,约10分钟至两边微黄即可。

4/13/2010

烧卖



今天载了孩子去学校然后去巴刹买了材料回来就做了这款中式点心‘烧卖’~
这是我第一次做‘烧卖’!味道还可以可是我觉得外观就有点‘不美’。
下次要再做好一点了!

烧卖食谱(可以做大概30个)

材料:
30片云吞皮(四角形的)
杂豆适量(放上面装饰)

馅料:
150克鱼胶肉
100克虾(剁幼
130克猪肉碎
1大匙芫茜碎

调味料:
1/2小匙盐
1/4小匙糖
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙麻油
1小匙蜀粉

做法:
1)准备馅料:将所有馅料和调味料拌均,打起胶质,放置备用。
2)用云吞皮包上适量馅料,并做成烧卖形,表面加上装饰
3)放在已涂油的小碟子里,盛入预热蒸笼以大火蒸7~8分钟至熟。

4/12/2010

便当


这是今天做给孩子带去学校的便当。

花生酱马芬

 
昨天做了‘花生酱马芬’,蛮好吃的哦~
又简单做,这个分量做中型马芬杯大概可以弄到七个。

花生酱马芬食谱:

材料:蛋2个
幼糖55克
corn oil 50克
带颗粒的花生酱100克
鲜奶60克
低筋面粉100克
发粉1小匙

做法:
1)蛋加幼糖用打蛋器搅均,再加入corn oil拌均。
2)分别加入带颗粒花生酱和鲜奶,继续搅打至均匀的液体。
3)低筋面粉和发粉一起过沥,再加入做法2中,改用橡皮刮刀以不规矩方向搅打至呈均匀的面糊。
4)用汤匙将面糊放入纸杯内约八分慢。
5)烤箱预热后,用180度烤25分钟左右。

4/08/2010

试验品~维尼蛋糕



这个维尼蛋糕是为了孩子下个月生日而做的“试验品”!
我是参考爱微"潘"的Melody蛋糕的。
在这里要向ivy和撒拉姐说:谢谢!
因为这个蛋糕是他们有份提供宝贵意见的。
第一次装饰这种蛋糕我觉得还不错啦!
至少小儿子一眼就看得出是pooh~
我刚弄好孩子就进来然后我给他看,他很开心地看着我说:
妈咪,pooh pooh!
可是还是有待改进咯~你们认为呢?

4/06/2010

飘洋过海的纸杯@书




刚才收到huihui寄来的纸杯和孟老师的书了。
很开心^9^!huihui,再一次向你说~谢谢你~
你真的很好人,可以帮我这个“三唔识七”的网友买东西而且还要说收到才付钱。
我看到那些纸杯都不舍得用。
大儿子很奇怪!这么多美美的纸杯他都不拿只是拿孟老师的书来看。

迷你咸蛋奶酥面包+其他面包



今天载了孩子去上学后,我回家马上就揉面团~
因为刚才答应了孩子放学要拿面包去接他,所以回家马上做。
我用了500克的高筋面粉~
一共做了28粒迷你咸蛋奶酥面包,4个迷你虫虫面包,4个迷你hotdog面包和1个迷你tuna面包。
另外还用了“朋友”牌的泡芙皮做了5个杂锦泡芙。
咸蛋奶酥好好吃~我LG最爱>.<
虫虫和HOTDOG则是孩子们的最爱。我就吃他们吃剩的。。。
啊!!对了,要讲一下为什么我强调是迷你呢?
是因为孩子还小,他们时常吃东西每次都吃不完结果要逼我吃掉,
害我变肥婆@垃拾桶!!
所以现在我自己做的话,我会尽量做迷你的^.^

4/05/2010

得奖咯!



谢谢羿溱@爱微"潘"颁奖给我>.<
我看到其他姐妹都拿将很替他们高兴~
可是从没想过自己也会有人颁给我^-^
很感动。。。感谢你们!
我会努力加油的!!

~DAISO~败家


昨天是我第一次去DAISO败家@.@
那边很多东西我都很喜欢>.<
可是我只败了100元!!因为之前在100YEN
买了很多所以。。。。
我都是买一些做便当的东西~
还有蛋糕盒@网架@BEAR模型等等~
下次我还要再去败过!!!

4/03/2010

金桶牛油饼


今天用阿莫的食谱做了“金桶牛油饼”~

真的很香牛油味很好吃,

儿子们一直抢着要~

老公说很像“蓝罐”的牛油饼>.<

转自阿mok的食谱~

牛油曲奇


食谱1

材料:

牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,180度烤10-15分钟至金黄色

(一定要用金桶牛油来做哦~)

4/02/2010

淡汶饼




看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片,然后浸过夜,
今天一早7点“开工”!!
我改过了美牙的食谱,她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~

淡汶饼
水皮材料:300克面粉,50克糖,80克白奶油,170ml清水

油酥皮材料:280克面粉,170克白奶油

馅料:300克绿豆片,3大匙炸葱油,30克炸葱,250克糖,1/2盐

涂面用料:1个鸡蛋(打散)

做法:1)准备馅料:把绿豆片用清水浸过夜,捞起沥干,放入蒸笼以大火
蒸35分钟,取出,放入搅拌机,并加入葱油,炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑,盛起备用。
2)准备皮料:将水皮和油皮分别拌成揉面团,方置休面10分钟,然后分别
将面团分成水皮15克,油皮10克,备用。
3)将水皮包上油皮,捍成长形,然后卷起,在捍平(重复两次)。
4)把每份面团再次捍平后加入适量馅料,包好,搓成圆形,表面涂上少许蛋液。
5)放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。

4/01/2010

番薯面包


昨天在妈的家“偷”了一粒番薯回来,所以今天就做了番薯面包给孩子吃。
这个食谱是cari的一位姐妹的。

番薯面包
材料:300g高筋面粉
50g面粉
50g糖
10g奶粉
1/2茶匙盐
2茶匙酵母
135ml冷水
1个蛋黄
120g番薯泥
50g牛油

馅料:300g番薯泥(加入少许糖)@牛油少许混合

做法:1)除了牛油全部材料混合。
2)然后加入牛油混合揉至面团滑和有弹性。
3)盖上湿布,发酵45分钟。
4)把发酵好的面团分割成40g1个。休息10分钟。
5)包入馅料,让面团再度发酵1小时。
6)以180度烘10分钟即可。

4/29/2010

~抹茶豆沙包~

昨天收到huihui帮我买的‘孟老师的中式面食’,我今天就做了里面比较简单的~抹茶豆沙包~
做的过程幸好没有想像中的 ‘难’!!孟老师的书真的教得很清楚,所以我很快就做好了。
出来的效果外观不是很像,可是味道很不错。

抹茶豆沙包

内陷材料: 红豆沙250克(分成10粒等份)

外皮材料:
水135克,酵母3克,中筋面粉250克,细砂糖25克,抹茶粉1小匙,蔓月梅干少许。

外皮制作:
1)水和酵母混合后,再倒入抹茶粉。
2)倒入中筋面粉和细砂糖,用橡皮刮刀将所有材料搅均至水分消失。
3)用手将面团继续搓成光滑状,在室温下松弛约5分钟,即可开此制作。
4)将面团分割成10等份,搓圆。
5)取一份面团捍扁,拿一粒馅料包入。
6)包好内陷,在室温下松弛3分钟。
7)用手轻轻压平,在中心点用筷子插入呈一凹洞。
8)中间放入蔓月梅干。
9)包好的包子放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵15分钟。
10)面团发酵后,锅中放入冷水将蒸笼放在锅上,水热后用中火蒸12分钟。(用冷水蒸起,
      全 程要17分钟)

4/28/2010

~SCS butter cake~

前几天去qiant刚好看到SCS butter做promotion所以就买了两块回来。
昨天拿出来我就做了这个有好几个月都没做的牛油蛋糕!
用这个牛油做的牛油蛋糕真的很好吃很香牛油
味,吃进口那股牛油味久久都散不去

4/27/2010

~送给朋友孩子蛋糕~



今天是朋友孩子的生日,刚好我们约了今天喝茶所以就做了这款小小有简单的蛋糕给他
祝他·生日快乐!

4/23/2010

生日蛋糕



这是孩子以前的同学家长帮我订的生日蛋糕~
他说他的孩子不要这么甜的,所以装饰不用很花俏。
然后又不要淋面那种巧克力的。。。
还有要做一磅半的怕不够吃,里面要两个味道的

听了他的种种意见之后我就做了这个蛋糕~

4/22/2010

芝士塔



今天做了‘芝士塔’~
很好吃,它的皮很脆很像牛油饼!哈哈!!

面包




4/20/2010

~老公的生日蛋糕~



今天是老公的生日,我做了tiramisu给他~

4/16/2010

~爱心小蛋糕~





这是做去“大爱幼儿园”的~爱心小蛋糕”!

我做了两种口味每个口味做了一分半的材料。

这两种口味就是,moist cake@oreo raisin cake.

4/15/2010

开心的早上

今天的早上特别开心哦~

因为刚才去“慈济”做每月捐款时跟师姐提起做糕点布施的事~

然后她突然问我:你可以做点心给我们然后算回‘本钱‘吗?
因为本院在下午有给小朋友们吃点心的,有时也有家长做来然后我们会给回‘本钱’他们。
我们要大概90~95粒!

结果我很开心地答应了~师姐也很开心地向我‘感恩’~

我开心是因为想到将会有近百个的小朋友可以‘不定期的’吃到我做的健康小点心
另一方面就是’感恩‘!

本钱的意思就是我买的材料钱和电费的收费。

还有哦~我开心的原因在上面已经讲了嚄~并不是我接到大生意而开心咯!

希望大家不要误会我

4/14/2010

~客家煎窿包~





昨天晚上突然想吃很久没吃的“客家煎窿包”!
所以就翻了食谱出来,一看,原来面团要发酵2个小时的咧!
可是我是馋嘴猫所以难不到我!
晚上调好闹钟今天一早6点就叫我起来揉面团了。。。
我已经算好时间了,6点弄得来还要等它发酵,
那么我载了儿子上学回来时间刚刚好可以包馅料了!
这个面团不会很难揉,很快就揉好了!可是做出来的分量只有10个@.@
我这次用了三种馅料来做,分别就是,红豆沙,黄莲蓉和班兰莲蓉。

~客家煎窿包~食谱(可以做十个)

馅料:豆沙或其他250g(秤每份25g)

皮材料:
低筋面粉200g
发粉半茶匙
酵母1茶匙
幼糖25g
白油40g
清水125ml
做法:
1)面粉沥在桌上开洞,加入发粉,酵母,幼糖及白油,慢慢加入清水混合,
搓揉成不黏手的面团,放入塑胶袋待发2小时。
2)将发好的(1)切成每份35g小团后浑圆,休面15分钟。
3)将(2)按扁后包入馅料,捍扁后再以塑胶袋盖着,
发酵45分钟,法好后在表面喷少许水。
4)以小火烧热平底锅,排入(3),免油干煎,约10分钟至两边微黄即可。

4/13/2010

烧卖



今天载了孩子去学校然后去巴刹买了材料回来就做了这款中式点心‘烧卖’~
这是我第一次做‘烧卖’!味道还可以可是我觉得外观就有点‘不美’。
下次要再做好一点了!

烧卖食谱(可以做大概30个)

材料:
30片云吞皮(四角形的)
杂豆适量(放上面装饰)

馅料:
150克鱼胶肉
100克虾(剁幼
130克猪肉碎
1大匙芫茜碎

调味料:
1/2小匙盐
1/4小匙糖
1/2小匙胡椒粉
1/2小匙麻油
1小匙蜀粉

做法:
1)准备馅料:将所有馅料和调味料拌均,打起胶质,放置备用。
2)用云吞皮包上适量馅料,并做成烧卖形,表面加上装饰
3)放在已涂油的小碟子里,盛入预热蒸笼以大火蒸7~8分钟至熟。

4/12/2010

便当


这是今天做给孩子带去学校的便当。

花生酱马芬

 
昨天做了‘花生酱马芬’,蛮好吃的哦~
又简单做,这个分量做中型马芬杯大概可以弄到七个。

花生酱马芬食谱:

材料:蛋2个
幼糖55克
corn oil 50克
带颗粒的花生酱100克
鲜奶60克
低筋面粉100克
发粉1小匙

做法:
1)蛋加幼糖用打蛋器搅均,再加入corn oil拌均。
2)分别加入带颗粒花生酱和鲜奶,继续搅打至均匀的液体。
3)低筋面粉和发粉一起过沥,再加入做法2中,改用橡皮刮刀以不规矩方向搅打至呈均匀的面糊。
4)用汤匙将面糊放入纸杯内约八分慢。
5)烤箱预热后,用180度烤25分钟左右。

4/08/2010

试验品~维尼蛋糕



这个维尼蛋糕是为了孩子下个月生日而做的“试验品”!
我是参考爱微"潘"的Melody蛋糕的。
在这里要向ivy和撒拉姐说:谢谢!
因为这个蛋糕是他们有份提供宝贵意见的。
第一次装饰这种蛋糕我觉得还不错啦!
至少小儿子一眼就看得出是pooh~
我刚弄好孩子就进来然后我给他看,他很开心地看着我说:
妈咪,pooh pooh!
可是还是有待改进咯~你们认为呢?

4/06/2010

飘洋过海的纸杯@书




刚才收到huihui寄来的纸杯和孟老师的书了。
很开心^9^!huihui,再一次向你说~谢谢你~
你真的很好人,可以帮我这个“三唔识七”的网友买东西而且还要说收到才付钱。
我看到那些纸杯都不舍得用。
大儿子很奇怪!这么多美美的纸杯他都不拿只是拿孟老师的书来看。

迷你咸蛋奶酥面包+其他面包



今天载了孩子去上学后,我回家马上就揉面团~
因为刚才答应了孩子放学要拿面包去接他,所以回家马上做。
我用了500克的高筋面粉~
一共做了28粒迷你咸蛋奶酥面包,4个迷你虫虫面包,4个迷你hotdog面包和1个迷你tuna面包。
另外还用了“朋友”牌的泡芙皮做了5个杂锦泡芙。
咸蛋奶酥好好吃~我LG最爱>.<
虫虫和HOTDOG则是孩子们的最爱。我就吃他们吃剩的。。。
啊!!对了,要讲一下为什么我强调是迷你呢?
是因为孩子还小,他们时常吃东西每次都吃不完结果要逼我吃掉,
害我变肥婆@垃拾桶!!
所以现在我自己做的话,我会尽量做迷你的^.^

4/05/2010

得奖咯!



谢谢羿溱@爱微"潘"颁奖给我>.<
我看到其他姐妹都拿将很替他们高兴~
可是从没想过自己也会有人颁给我^-^
很感动。。。感谢你们!
我会努力加油的!!

~DAISO~败家


昨天是我第一次去DAISO败家@.@
那边很多东西我都很喜欢>.<
可是我只败了100元!!因为之前在100YEN
买了很多所以。。。。
我都是买一些做便当的东西~
还有蛋糕盒@网架@BEAR模型等等~
下次我还要再去败过!!!

4/03/2010

金桶牛油饼


今天用阿莫的食谱做了“金桶牛油饼”~

真的很香牛油味很好吃,

儿子们一直抢着要~

老公说很像“蓝罐”的牛油饼>.<

转自阿mok的食谱~

牛油曲奇


食谱1

材料:

牛油 100克
糖霜/糖粉 25克
面粉 75克
粟粉 25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀,然後放入烤箱,180度烤10-15分钟至金黄色

(一定要用金桶牛油来做哦~)

4/02/2010

淡汶饼




看了美牙做的绿豆饼我的心“痒痒”的~
所以昨天去巴刹买了绿豆片,然后浸过夜,
今天一早7点“开工”!!
我改过了美牙的食谱,她的绿豆是要煮的我的是用蒸的方式。
我的食谱一共做了58粒“淡汶饼”~

淡汶饼
水皮材料:300克面粉,50克糖,80克白奶油,170ml清水

油酥皮材料:280克面粉,170克白奶油

馅料:300克绿豆片,3大匙炸葱油,30克炸葱,250克糖,1/2盐

涂面用料:1个鸡蛋(打散)

做法:1)准备馅料:把绿豆片用清水浸过夜,捞起沥干,放入蒸笼以大火
蒸35分钟,取出,放入搅拌机,并加入葱油,炸葱及其他馅料一起掏烂
成 绿豆泥状及幼滑,盛起备用。
2)准备皮料:将水皮和油皮分别拌成揉面团,方置休面10分钟,然后分别
将面团分成水皮15克,油皮10克,备用。
3)将水皮包上油皮,捍成长形,然后卷起,在捍平(重复两次)。
4)把每份面团再次捍平后加入适量馅料,包好,搓成圆形,表面涂上少许蛋液。
5)放进预热烤箱以180度烤约35分钟至金黄色,取出即可食用。

4/01/2010

番薯面包


昨天在妈的家“偷”了一粒番薯回来,所以今天就做了番薯面包给孩子吃。
这个食谱是cari的一位姐妹的。

番薯面包
材料:300g高筋面粉
50g面粉
50g糖
10g奶粉
1/2茶匙盐
2茶匙酵母
135ml冷水
1个蛋黄
120g番薯泥
50g牛油

馅料:300g番薯泥(加入少许糖)@牛油少许混合

做法:1)除了牛油全部材料混合。
2)然后加入牛油混合揉至面团滑和有弹性。
3)盖上湿布,发酵45分钟。
4)把发酵好的面团分割成40g1个。休息10分钟。
5)包入馅料,让面团再度发酵1小时。
6)以180度烘10分钟即可。